310301 Белковая колбасная оболочка Browin  55 мм 

Белковая оболочка для колбасных изделий - для варки, копчения, сырокопчения.
Это позволяет готовить вкусные копчености или сваренные колбасные изделия, такие как живец, краков, ветчина и долго созревающие колбасы.

Параметры

• Калибр: 55 мм
• Срок хранения: 12 месяцев при температуре от 5 до 20 C° в герметичной упаковке
• Фаршеемкость в 1 метр этой оболочки можно набить 2,2-2,5кг колбасного фарша
• Длина: 4 п.м

Перед использованием
Колбасные белковые оболочки обычно замачивают в водном растворе поваренной соли при комнатной температуре, строго соблюдая продолжительность замачивания.
Соляной раствор, с одной стороны, упрочняет оболочку за счет некоторой денатурации белка, а с другой — делает ее «жестче» из-за вытеснения воды из белковой структуры молекулами соли.
Чаще всего для замачивания используют раствор поваренной соли концентрацией от 10 до 20%.
Замачивание производят при комнатной температуре (15—25 °С) в течении 5—25 мин для оболочки в рулоне

Комплектация: 

• Оболочка: 1 шт
• Упаковка: полиэтилен