Чавунные сковородки и антипригарные имеют свои преимущества, но чугунные сковородки выделяются по ряду причин. Вот ключевые преимущества чугунной сковороды перед антипригарной:

1. Долговечность

Чугунные сковороды практически вечны при правильном уходе. Они устойчивы к царапинам, сколам и высокотемпературным нагрузкам. Антипригарные покрытия со временем истираются и теряют свои свойства.

2. Естественные антипригарные свойства

При регулярном использовании и правильной обработке (создании «патины» из масла) чугунная сковорода получает естественное антипригарное покрытие, которое со временем становится только лучше.

3. Универсальность

Чугунные сковороды подходят для приготовления блюд в духовке, на открытом огне, индукционных и других плитах. Антипригарные часто не рассчитаны на высокие температуры или использование в духовке.

4. Равномерное распределение тепла

Чугун удерживает и равномерно распределяет тепло, что делает его идеальным для жарки, тушения и запекания. Антипригарные сковороды часто нагреваются менее равномерно.

5. Отсутствие токсичных веществ

Чугун безопасен для здоровья, так как не выделяет химических веществ, даже при высоких температурах. Антипригарные покрытия (например, с тефлоном) могут выделять вредные вещества при перегреве.

6. Вклад в здоровье

При приготовлении пищи на чугунной сковороде в блюда может попадать небольшое количество железа, что полезно для организма.

7. Экологичность

Чугун не требует замены покрытия или специальных утилизационных мер. Антипригарные сковороды из-за своего покрытия сложнее перерабатывать.

Минусы чугунной сковороды

• Более тяжелая, чем антипригарная.
• Требует специального ухода (нежелательно мыть в посудомоечной машине, важно избегать длительного контакта с водой, чтобы не допустить ржавчины).
• Дольше нагревается.

Если вы ищете долговечный и экологичный инструмент для кухни, чугунная сковорода будет отличным выбором.