Стеклянная ветчинница — это кухонный инструмент, предназначенный для приготовления домашних ветчин, паштетов, заливного и других мясных изделий. Она проста в использовании и позволяет готовить вкусные и натуральные продукты.

Что нужно для работы со стеклянной ветчинницей?

1. Стеклянная ветчинница. Емкость с крышкой и металлическими пружинами (если предусмотрено). Обычно изготавливается из жаропрочного стекла.
2. Ингредиенты. Мясо, специи, желатин или другие добавки по рецепту.
3. Фольга или пакеты для запекания. Используются для защиты ветчины и удобства извлечения.
4. Кастрюля или духовка. Для термической обработки ветчины.

Как использовать стеклянную ветчинницу?

1. Подготовка ингредиентов

• Подберите рецепт ветчины: классическая ветчина, куриная, свиная, из индейки или смешанная.
• Мелко нарежьте мясо или измельчите его в фарш.
• Добавьте специи, соль и желатин (если предусмотрено рецептом) для связывания ингредиентов.

2. Подготовка ветчинницы

• Вымойте стеклянную ветчинницу и тщательно высушите.
• Для облегчения извлечения готового продукта выложите стенки и дно фольгой или пакетом для запекания.
• Поместите подготовленное мясо внутрь ветчинницы, плотно утрамбовывая его, чтобы избежать пустот.
• Закройте крышку. Если в конструкции есть пружины, зафиксируйте их для создания компрессии.

3. Термическая обработка

• В духовке: Разогрейте духовку до температуры 180–200 °C. Поставьте ветчинницу в жаропрочную форму с водой (водяная баня) и готовьте 1,5–2 часа.
• В кастрюле: Поставьте ветчинницу в кастрюлю с водой так, чтобы вода покрывала 2/3 высоты ветчинницы. Варите на среднем огне 1,5–2 часа.

4. Остужение

• После термической обработки дайте ветчине остыть до комнатной температуры, не снимая крышку.
• Затем уберите ветчинницу в холодильник на 6–8 часов (лучше на ночь), чтобы ветчина приобрела плотность и вкус.

5. Извлечение ветчины

• Снимите крышку и пружины (если они есть).
• Аккуратно выньте ветчину, подтягивая за фольгу или пакет. Если ветчина прилипла, подогрейте ветчинницу в горячей воде, чтобы легче извлечь содержимое.

Советы по уходу

• После использования промойте ветчинницу теплой водой с мягким моющим средством.
• Избегайте использования абразивных губок, чтобы не повредить стекло.
• Проверяйте целостность стекла перед каждым использованием, особенно после термической обработки.

Преимущества стеклянной ветчинницы

1. Экологичность. Изготовлена из жаропрочного стекла, не выделяющего вредных веществ.
2. Прозрачность. Вы можете следить за процессом приготовления.
3. Универсальность. Подходит для духовки и кастрюли.

Теперь вы можете легко готовить полезные домашние деликатесы, радуя себя и близких натуральными продуктами!