Чугунная сковорода – это долговечная кухонная утварь, но она подвержена ржавчине, если за ней не ухаживать должным образом. Разберемся, почему это происходит, как устранить ржавчину и как предотвратить её появление в будущем.

Почему чугунная сковорода ржавеет?

Ржавчина возникает из-за реакции железа, содержащегося в чугуне, с влагой и кислородом. Основные причины:

  1. Недостаточная просушка после мытья. Если сковорода осталась влажной, влага способствует образованию ржавчины.
  2. Хранение во влажной среде, например, в местах с высокой влажностью.
  3. Нарушение защитного покрытия (патинирования). Чугунная сковорода покрывается тонким слоем жира, который защищает её от контакта с влагой. Если этот слой повреждён, металл оголяется и подвергается коррозии.
  4. Использование агрессивных чистящих средств, которые разрушают защитное покрытие.

Как удалить ржавчину с чугунной сковороды?

Если ваша сковорода поржавела, выполните следующие шаги:

  1. Очистите ржавчину. Используйте металлическую губку или наждачную бумагу (мелкую зернистость). Аккуратно удалите все следы ржавчины, не повреждая металл.
  2. Промойте сковороду. После очистки вымойте её тёплой водой с мягким моющим средством.
  3. Высушите полностью. Поставьте сковороду на плиту или в духовку, чтобы удалить остатки влаги.
  4. Повторно запатинируйте:
    • Нанесите тонкий слой растительного масла на внутреннюю и внешнюю поверхность.
    • Поставьте сковороду в разогретую до 180–200°C духовку на 1 час. Масло полимеризуется, образуя защитный слой. Оставьте её остывать в духовке.

Как предотвратить появление ржавчины?

  1. Правильный уход:
    • После каждого использования тщательно вымывайте сковороду и насухо вытирайте.
    • Регулярно обновляйте защитное покрытие.
  2. Избегайте длительного контакта с водой:
    • Не замачивайте сковороду на длительное время.
  3. Правильное хранение:
    • Держите сковороду в сухом месте.
    • Можно положить внутри кусочек бумажного полотенца для впитывания влаги.
  4. Используйте только мягкие моющие средства и избегайте жёстких абразивов, если это не требуется для удаления ржавчины.

Чугунная сковорода – это инструмент, который при правильном уходе будет служить десятилетиями. Регулярное внимание к её состоянию и соблюдение простых правил помогут избежать ржавчины и наслаждаться идеальной готовкой.