Скляна ветчинниця — це кухонний інструмент, призначений для приготування домашніх ветчин, паштетів, холодцю та інших м’ясних страв. Вона проста у використанні та дозволяє створювати смачні й натуральні продукти.

Що потрібно для роботи зі скляною ветчинницею?

1. Скляна ветчинниця. Ємність із кришкою та металевими пружинами (якщо вони передбачені). Зазвичай виготовляється з жароміцного скла.
2. Інгредієнти. М’ясо, спеції, желатин чи інші добавки за рецептом.
3. Фольга або пакети для запікання. Використовуються для захисту ветчини та зручного вилучення.
4. Каструля або духовка. Для термічної обробки ветчини.

Як користуватися скляною ветчинницею?

1. Підготовка інгредієнтів

• Оберіть рецепт ветчини: класична ветчина, куряча, свиняча, з індички чи змішана.
• Наріжте м’ясо дрібними шматочками або подрібніть у фарш.
• Додайте спеції, сіль та желатин (за потреби), щоб забезпечити зв’язування інгредієнтів.

2. Підготовка ветчинниці

• Помийте скляну ветчинницю та ретельно висушіть.
• Для зручності вилучення готової страви вистеліть стінки та дно фольгою або пакетом для запікання.
• Помістіть підготовлене м’ясо всередину ветчинниці, щільно утрамбовуючи його, щоб уникнути пустот.
• Закрийте кришку. Якщо в конструкції є пружини, зафіксуйте їх для створення компресії.

3. Термічна обробка

• У духовці: Розігрійте духовку до температури 180–200 °C. Поставте ветчинницю у жароміцну форму з водою (водяна баня) та готуйте 1,5–2 години.
• У каструлі: Поставте ветчинницю у каструлю з водою так, щоб вода покривала 2/3 висоти ветчинниці. Варіть на середньому вогні 1,5–2 години.

4. Охолодження

• Після термічної обробки дайте ветчині охолонути до кімнатної температури, не знімаючи кришки.
• Потім поставте ветчинницю у холодильник на 6–8 годин (краще на ніч), щоб ветчина набула щільності та смаку.

5. Вилучення ветчини

• Зніміть кришку та пружини (якщо вони є).
• Обережно витягніть ветчину, потягуючи за фольгу або пакет. Якщо ветчина прилипла, нагрійте ветчинницю у гарячій воді, щоб легше витягнути страву.

Поради з догляду

• Після використання помийте ветчинницю теплою водою з м’яким мийним засобом.
• Уникайте використання абразивних губок, щоб не пошкодити скло.
• Перевіряйте цілісність скла перед кожним використанням, особливо після термічної обробки.

Переваги скляної ветчинниці

1. Екологічність. Виготовлена з жароміцного скла, яке не виділяє шкідливих речовин.
2. Прозорість. Дає змогу спостерігати за процесом приготування.
3. Універсальність. Підходить для духовки та каструлі.

Тепер ви зможете легко готувати корисні домашні делікатеси, тішачи себе та близьких натуральними продуктами!